Кулебяка - овальный продолговатый пирог, отличающийся от обычного пирога большим количеством начинки, многослойностью и формой. Фарша может быть несколько видов.

Очень часто можно услышать такое выражение: «Кулебяка на четыре угла». Значит, она начинена четырьмя видами фарша.

Кулебяку можно изготовить из пресного, дрожжевого, слоеного теста. Как начинка, для кулебяки используются грибы, капуста, рыба, яйца, курятина, мясо, каши и др.

Формуют кулебяку по-разному, а украшают элементами из теста: листиками, цветочками, веточками, переплетом из тонких полосок теста, затем дают расстояться около 15-20 минут, накалывают верх и края кулебяки вилкой, чтобы выходил пар при выпечке, и смазывают её поверхность желтком. Подают кулебяку к, грибному, рыбному, мясному бульону, а также как закуску, но тогда к кулебяке подается сметанный соус или сметана.