При выборе ножа первое, на что следует обратить внимание, это лезвие. Вы должны знать, что чем шире лезвие ножа, тем ровнее будет срез.

Однако таким ножом гораздо сложнее резать, это происходит из-за большой поверхности трения. А вот у ножа с узким лезвием все наоборот.

Поэтому оптимальным вариантом является «золотая середина» - нож со средней шириной лезвия. Также следует обратить внимание на заточку ножей.

Если вы заметите на лезвии перпендикулярные полосы, значит, нож заточен с помощью лазера. На сегодняшний день такая заточка является наилучшей, ведь ножи редко тупятся и отлично режут.

Кромка таких ножей становится значительно прочнее.