Аджика - приправа к мясу. Она довольно острая, потому употреблять её нужно с большой осторожностью тем, кто любит огненные приправы.

Она хороша тем, что может долго храниться. Аджику обычно держат в закрытой стеклянной банке или в керамической посуде.

Аджика родом из Грузии, готовят её из укропа, чеснока, красного перца, кинзы, хмели-сунели. Для получения густой пасты нужно взять смесь сухих специй трав, к которым добавить винный уксус и соль.

Слишком острые соусы грузины не особо жалуют, потому аджику употребляют чаще в Абхазии и Мингрелии. Аджика подходит идеально не только для мяса, но и для рисовых, овощных блюд, к кушаньям из отварной фасоли.

Существует несколько разновидностей аджики. Для запечённого мяса и курицы подходит красная грузинская аджика, а аджика с помидорами по-корейски может использоваться как кетчуп.

Зеленая грузинская аджика подходит в качестве приправы к супам и разнообразным соусам.